Předností vlákniny je, že si své vlastnosti uchovává i po nejrůznějším zpracování. Nedostatkem je, že způsobuje hemeroidy, křečové žíly, nemoce střev, bércové vředy.
Zdroje vlákniny jsou především zelenina a ovoce, např.:
– brokolice
– jahody
– jablka
– hrách
– otruby
– papája
– pšeničné klíčky
– sladké brambory – bataty
– tmavé celozrnné pečivo
